2021년판 식품분석서비스·검사키트의 시장 실태와 장래 전망 ~위드 코로나의 식품위생관리와 글로벌 시장의 트렌드에 주목~(일본어판)
조사자료 상세정보(調査資料詳細データ)
식품위생법 개정에 따라 HACCP에 의한 위생관리가 제도화되었다. 2021년 6월부터 원칙적으로 모든 식품 관련 사업자에게 HACCP에 따른 위생관리가 의무화된다. 또한 GAP인증(제3자에 의한 확인)이 도쿄올림픽, 패럴림픽의 식재료 조달기준이 되는 등 유엔의 지속가능한 개발목표(SDGs)의 방향성과 세계에서 맹위를 떨치는 코로나19 대책의 관점에서도 서플라이체인 전체로 식품의 안전과 안심을 위한 대책이 강화되고 있다.
이에 따라 본 자료에서는, 식품 분석·검사 시장의 일본국내 주요 플레이어의 동향을 조사하는 것과 동시에, 식품 관련 사업자의 대응실태와 과제를 분석했다. 또한 2021년판에서는 새롭게 글로벌 시장의 트렌드를 파악해 향후 방향성을 정리한다.
◆조사개요
• 조사대상:
· 식품검사·분석서비스 사업자(11사·단체)
· 식품검사키트 메이커·판매업자(7사)
· 식품검사·분석수탁서비스·키트 유저(101사·단체)
· 기타, 구미의 서비스 프로바이더, 키트 메이커 기타
• 조사방법: 면담조사, 텔레마케팅(앙케트) 조사, 문헌조사를 병용
• 조사기간: 2020년 12월~2021년 3월
◆안내
본 자료는 장 단위로 부분 판매합니다.
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◆자료 포인트
• 식품분석서비스 & 검사키트 시장을 망라
• 식품분석서비스 시장은 영양성분 분석&식품 알레르겐이 호조
• 검사키트 시장은 코로나 사태로 ATP제거검사가 신장
• 새롭게 글로벌(구미) 시장의 동향을 추가
• 식품분석서비스&검사키트 유저 약 100사 개표를 게재
제Ⅰ장 식품분석서비스 시장 동향
1. 식품위생법 상 등록검사기관
2. 식품검사·분석서비스 사업의 현황 (코로나 사태의 영향을 포함)
3. 식품검사·분석서비스 사업자의 검사항목과 매출 구성비
4. 식품검사·분석서비스 사업자의 수요분야와 매출 구성비
5. 식품검사·분석서비스 사업에 대한 과제와 대응, 향후 시장 전망
제II장 식품 검사키트 시장의 동향
1. 미생물 검사키트 (간이배지) 시장
2. 곰팡이 독성 검사키트 시장
3. 음식물 알레르겐 검사키트 시장
4. 잔류 항균성 물질 검사키트 (우유용) 시장
5. 히스타민 검사키트 시장
6. ATP제거검사키트 시장
제Ⅲ장 식품 안전에 관한 글로벌(구미) 시장의 동향
1. Food Safety Testing 시장의 글로벌 개요
2. Food Safety Testing 시장 현황과 분석
3. Food Safety Testing 시장의 메인 플레이어
4. Food Safety Testing 시장에 관한 법 규제와 향후 방향성
제Ⅳ장 식품의 안전·안심에 관한 대응 동향 (사업자 앙케트)
회답 속성
1. 식품(원료를 포함)의 안전성 확보를 위한 대응에 대하여
2. 식품검사의 실시상황에 대하여
3. 간이검사키트 (간이배지 포함)
4. 식품검사의 코로나 사태 영향에 대하여 (신설)
5. 식품검사·분석의 과제·요망
앙케트 회답 사업자
<식품(음료) 제조업자>
아사히양조(주) 외 63사
<식품 수입업자(상사)>
(주)KOHYO
<농산·축산·수산 가공업자>
ASUZAC FOODS(주) 외 22사
<식품유통·소매업자>
이즈미야(주) 외 1사
<외식·가정간편식(반찬)·급식업자>
(주)이와테급식 외 10사
제V장 참가기업·단체의 개별 실태
<식품검사·분석서비스 사업자>
IKARI SHODOKU 외 10사
<식품 검사키트 메이커·판매업자>
AZmax 외 5사