2021년판 식품 배달 시장의 전망과 전략(일본어판)

◆조사개요

•조사목적: 업종·업태를 초월한 참여가 잇따라 확대·다양화하는 식품 배달 시장(8업태)에서 식품(식사) 배달 사업에 주력 하는 참여기업의 동향을 조사·분석함으로써 동 시장의 현황을 파악하는 동시에 향후 시장을 전망한다.

•조사대상: 업태별 8분야 ①재택배식서비스 시장, ②식재료(반찬) 배달 시장, ③배달 피자 시장 ④ 배달 초밥 시장, ⑤외식체인·패스트푸드 배달 시장, ⑥우유 배달 시장, ⑦생협 시장, ⑧인터넷 슈퍼마켓 시장

조사대상처는 각 시장의 관련 기업 및 단체. 그 밖에, 각 시장에 포함되지 않는 식품 배달 관련 기업도 조사 대상으로 한다.

•조사방법: 전문연구원에 의한 직접 면담조사를 주체로 전화 및 설문조사를 병용. 또 외식·즉석조리식품(반찬)·급식업자를 대상으로 한 텔레마케팅 조사를 실시

•조사기간: 2021년 6월~2021년 8월

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◆자료 포인트

• 식품 배달 시장은 고령자·육아·맞벌이 가구…다양한 니즈에 부응헤 성장 지속

코로나19를 계기로 일상생활에 정착한 음식 배달 시장에 주목!

• 식품 배달 8분야(업태) 시장&진출기업 동향, 시장점유율, 시장규모 게재

• 외식의 DX를 가속화하는 고스트 레스토랑(가상 레스토랑), 화제의 집밥 시장 특집

• 코로나 시대의 ‘집밥’을 맛있고 건강하게!

짧은 시간뿐만 아니라 밀키트 시장이 성황, 시장규모를 예측

• 유력 참여기업(25사)의 대응을 상세하게

• [지난 리포트와의 차이점]

· 제Ⅰ장(토픽스)을 갱신해 고스트 레스토랑(가상 레스토랑)의 시장 동향을 추가!

· 제III장을 갱신해 외식업계 등을 대상으로 한 사업자 조사를 추가!