2026년판 반찬(가정간편식)·쌀밥 시장의 실태와 장래 전망(일본어판)

◆리서치 내용

제1장 반찬·쌀밥 시장 토픽

1. 사회적 배경

　　(1) 생산가능 연령 인구 감소

　　(2) 인구 피라미드의 변화

2. 식료품 중 ‘반찬·간편식’에 대한 연간소비 지출

　　(1) 식료비 연간 지출 금액 추이(2005~2024년)

　　(2) 라이프스타일의 변화

3. 연령대별 지출 동향 ~2010년과 2024년 비교 분석~

　　(1) 조리식품(반찬·간편식)

　　(2) 주식 조리식품(도시락, 초밥, 주먹밥, 조리용 빵)

　　(3) 반찬·간편식(냉동 조리식품·샐러드·햄버그 등)

제2장 주목 업계 동향

1. 환경을 고려한 용기·포장재 보급 ~탈플라스틱과 자원 순환에 대한 대응이 가속화

2. 건강 지향 상품 확대 ~단백질·영양 균형·기능성을 소구~

　　(1) 건강 호소형 상품

　　(2) 전문가 감독 메뉴 확대 ~영양관리와 건강가치 소구 강조~

3. 육아 가구용 간편식 서비스 확대

　　Matilda, 가정식 테이크아웃 스테이션을 40곳 이상으로 확대

4. 냉동기술 ~높은 냉동기술은 전후 공정이 뒷받침한다~

　　(1) 냉동 전 공정에서의 개선 방안

　　(2) 냉동기술 동향

　　(3) 냉동기술의 종류

　　(4) 고품질 냉동기술

　　(5) 섭취 방법의 개선

5. 로봇 친화적 환경 조성을 위한 국가 대응

　　~반찬 제조 전 과정 자동화를 위한 개발이 진전~

　　(1) 로봇 친화적 환경 추진 배경과 식품 제조 분야의 과제

　　(2) 2021년도: 로봇 친화적 환경 추진사업 개시 및 기반 구축

　　(3) 2022년도: 로봇 시스템 개발 및 로봇 친화적 환경 정비

　　(4) 2023년도: 담기 공정 전 과정 로봇화 및 현장 적용 추진

　　(5) 2024년도: 통합 로봇 시스템 구축 및 사회 도입 확대

6. 조리 기기·배식 로봇

　　AI·비전 기술을 활용한 고정밀·고속 배식 로봇의 실용화가 진전

　　(1) 시장 개요

　　(2) New Innovations·클라우드 연동 조리 로봇

　　(3) TECHMAGIC·인력 부족을 보완하는 새로운 솔루션 제공

　　(4) 알티 도시락에 반찬을 담는 협동형 로봇

　　(5) Connected Robotics·불규칙 형태의 식재료를 일정량 측정해 트레이에 담기

　　(6) 미쓰이화학·마메조: AI 활용 플레이팅 로봇 '미젠®'을 공동 개발

7. 산업용 로봇 도입 시설 수 추이(2016~2024년) ~인력 부족을 배경으로 로봇의 사회 도입이 가속화~

　　(1) 지역별 도입 시설 수 추이

　　(2) 자산 유형별 도입 시설 수 추이

　　(3) 로봇 유형별 도입 시설 수 추이

8. 통합 기간업무 시스템(ERP) – 정교한 생산 계획·발주 예측 기능 등에 대한 기대가 높아지고 있다~

9. 업무 개선 도구 ~대기업 도입을 발판으로 중소기업 도입이 확대되고 있다~

10. 도시락 가게의 파산이 사상 최대치를 갱신(2025년도 결산) ~저가 모델 유지가 과제로~

11. 나프사 가격 상승을 배경으로 한 포장재 비용 증가 대응

　　~앞으로 요구되는 공급망 강인화 방향성~

12. ‘지역미래전략’에 의한 식품산업 지원과 반찬·쌀밥 시장에 대한 파급 효과

　　~반찬·쌀밥 시장에 미치는 영향과 성장 기회를 정리~

13. 반찬·간편식 시장의 과제와 향후 방향성 – 생산성 향상과 고부가가치화를 동시에 달성해 지속 가능한 성장을 목표로 한다~

제3장 반찬·쌀밥 시장 현황 분석과 전망

1. 반찬·쌀밥 시장규모 추이(2021~2025, 2026~2033년도 예측)

2. 반찬·쌀밥의 시장 구성비(2025년도)

　　(1) 상품 시장 개요

　　　　① 당일 배송 반찬·쌀밥

　　　　② 가공 반찬·쌀밥

　　(2) 상품별 구성비

　　　　① 당일 배송 반찬·쌀밥

　　　　② 가공 쌀밥

　　(3) 판매채널 개요

　　(4) 판매 채널별 구성비

　　　　① 당일 배송 반찬·쌀밥

　　　　② 가공 반찬·쌀밥

3. 반찬·쌀밥 시장 확대 요인 및 억제 요인 분석

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

4. 반찬·쌀밥 시장의 2033년 전망

5. 상품별 시장 동향 분석

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　　　① 당일 배송 반찬

　　　　② 급식 도시락

　　　　③ 주먹밥

　　　　④ 조리용 빵

　　　　⑤ 패스트푸드

　　　　⑥ 조리면

　　　　⑦ 기타 포장 도시락

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

　　　　① 파우치 반찬

　　　　② 냉동 쌀밥

　　　　③ 냉동 도시락·반찬

　　　　④ 무균 포장 쌀밥

　　　　⑤ 레토르트 쌀밥

6. 최종 소비자 시장 동향 분석

　　(1) 편의점

　　(2) 소매·대형마트

　　(3) 백화점

　　(4) 반찬 전문점

　　(5) 드럭스토어

　　(6) 외식 프랜차이즈·패스트푸드

　　(7) 푸드트럭

제4장 유력 기업의 사업전략 분석

1. 사업 전개 동향

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

2. 전국·지역 전개 동향

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

3. 메인 콘셉트와 주력 상품

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

4. 신상품 개발 동향

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

5. 생산 동향, 안전·위생 대책

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

6. 원재료 조달 상황

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

7. 물류 체계

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

8. 판매 루트·채널 동향

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

9. 사업 전개상의 과제점

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

10. 향후 사업 전략

　　(1) 당일 배송 반찬·쌀밥

　　(2) 가공 반찬·쌀밥

제5장 설문조사 결과

1. 응답자 속성

　　(1) 답변 현황

　　(2) 응답자의 속성

2. 당일 배송 반찬·밥 종류

　　(1) 당일 배송 반찬·밥 종류

　　(2) 당일 배송 반찬·밥 판매처(출점처)

　　(3) 일용품 반찬·밥 매출

　　(4) 일용품 반찬·밥 매출 증감 이유

　　(5) 매출이 증가하고 있는 상품 카테고리

　　(6) 소비자의 구매 행동 변화

　　(7) 가장 경쟁이 치열하다고 느끼는 상대

　　(8) 간편식 사업에서의 주요 과제·문제점

　　(9) 관심 있는 설비투자

　　(10) 관심 있는 설비투자를 선택한 이유

제6장 주목 기업의 개별 실태

주식회사 이마사토식품

이와타식품 주식회사

유한회사 우콘

주식회사 OKAN

주식회사 가키야스본점

가네하츠식품 주식회사

주식회사 기분식품

고난식량 주식회사

시노부푸즈 주식회사

주식회사 B.Y.O

후짓코 주식회사

프리마햄 주식회사

분센 주식회사

주식회사 야마자키

<반찬·간편식 관련 기업>

주식회사 가미나시

주식회사 싱크로·푸드

주식회사 Mellow

<설문조사 응답 기업(28개 사)>

주식회사 아오모리프로세스센터

주식회사 우오소푸즈

에스알재팬 주식회사

주식회사 O.S.C.푸즈

오키쇼쿠스이한 주식회사

주식회사 가키야스본점

카네미식품 주식회사

주식회사 기타노메구미

주식회사 기라메키

사토수이산스시 주식회사

주식회사 스에히로제과

주식회사 소켄테이

주식회사 다카하시푸즈

주식회사 DELICA WAVE

델리카식품 주식회사

주식회사 나카타니혼포

주식회사 니시하라야

히로시마에키벤토 주식회사

주식회사 포시즌팩토리

주식회사 후카가와

주식회사 후지

주식회사 후지젠

유한회사 혼고토리니쿠

유한회사 미크

주식회사 밀서비스

주식회사 무슨데히라이테

주식회사 하치만

주식회사 로와르

제7장 반찬·쌀밥 시장에서 주요 진출 기업 일람 및 취급 상품 카테고리